如果說前一篇的蛤蠣絲瓜粥是湯哥菜單上上菜率第一名的話, 那番茄紅醬肯定坐穩第二名的寶座
媽咪我變來變去就是那幾道, 看看我的寶寶版紅醬製作一點也不難阿
基本備料“番茄”+“洋蔥”有了, 其他真的就有什麼丟什麼, 完全就是以清冰箱的概念在下廚阿
加了絞肉就變番茄肉醬, 澎湃一點就再放點紅蘿蔔或是馬鈴薯變燉菜
或是牛肉/高麗菜放下去變羅宋湯也可以, 想怎麼變怎麼變, 媽媽也是看心情在煮菜的阿
寶寶版番茄肉醬備料
中型番茄 兩顆(一顆切丁/一顆打汁)
中型洋蔥 半顆切丁
絞肉 一小把
蒜末 少許
鹽巴 少少許
寶寶版番茄肉醬做法
1. 熱鍋直接下絞肉炒至翻白(我沒加油, 因為絞肉有點油花會自己炒到出油)
2. 蒜末放下去一起炒香, 下洋蔥翻炒至洋蔥變透明油亮
3. 放入番茄丁/打好的番茄汁, 煮滾後轉小火繼續悶煮15分鐘
4. 起鍋加一咪咪鹽巴即可(鹽巴可加可不加)
我這樣可是一滴水都沒加, 直接用攪拌棒把一顆番茄打成泥, 取代水來熬湯
這樣煮起來的番茄味比較重一點, 顏色也比較紅亮, 看起來就真的是紅醬的樣子
要拌飯或是拌麵都可以, 吃不完分裝好冷凍, 隔天再電鍋加熱也很方便
通常我都搭配義大利麵弄給湯哥吃, 寶寶版的義大利麵是動物造型的超級可愛的說!!!
我是上網買亨氏的寶寶動物義大利麵, 亨氏的寶寶義大利麵有三款: 星星麵/貝殼麵/動物麵
我只買過星星跟動物, 星星麵是7M+, 但是麵體實在太小太小, 每次水煮完我都要撈半天才可以全部撈起來
撈勺的縫隙要很密的那種才好用, 老實說星星麵煮兩次我就放棄了
這款動物麵是專為10M+寶寶設計的, 麵條體積比星星麵大多了, 煮這款我就不用撈半天, 哈哈
仔細看看有什麼動物!! 鴨子羊馬公雞兔子…. 其實還真的蠻多種的, 有點大家來找碴的感覺….
亨氏的寶寶動物麵的煮法跟義大利麵一樣, 水滾後加入義大利麵煮約9分鐘(寶寶的不用加鹽煮)
過程中要稍微攪拌, 以免動物麵黏在鍋底, 待確認麵體變軟後撈起瀝乾, 寶寶要吃的稍微放涼再餵食唷
不過, 以我自己的經驗, 煮9分鐘的動物麵我覺得還是有點硬, 我會再多煮1~2分鐘
口感要硬一點軟一點, 媽咪就自行調整吧
說到撈勺, 最近用了一款還蠻方便的, 原本設計是可以方便家庭主婦分開煮物
結果被我拿來煮麵超好用的阿, 動物麵直接丟裡面, 煮好不用撈, 直接拿起來瀝乾就好
我是跟代購買的, 日本品牌設計好貼心, 這款撈勺可以直接掛在鍋緣, 把手都不會燙
媽媽最在意的材質問題也一點也不用擔心, 這是18-8 STAIANLESS STEEL不銹鋼材質
(18-8是鉻鎳比例, 凡18-8或18-10都屬不銹鋼304的範疇, 常應用在家庭廚房的餐食具上)
有大小兩種尺寸: 208X130X260X110MM / 140X85X217X75MM
大小我都有買, 煮動物麵我是用大的, 小的可能只適合煮火鍋放蛤蠣或燙海鮮用
喔對了, 這品牌是LITTLE WOOD, 是日本超過50年的品牌製造, MADE IN JAPAN
官網: http://www.littlewood.co.jp/
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